Resep: Sempurna Mie lethek/mie bendo goreng Cara Bunda Judith Recipe



Mie lethek/mie bendo goreng Cara Bunda Judith Recipe.
Mie lethek adalah sejenis mi bihun yang banyak ditemui di daerah Srandakan maupun pasar tradisional di Bantul Yogyakarta, biasa diolah menjadi mi goreng jawa maupun mi rebus. Lethek artinya kotor, bukan berarti mie nya yg kotor ya, tapi krn warna mie tdk pada umumnya berwarna putih/kuning, tp ter. Lihat juga resep Mie Lethek Goreng Bantul enak lainnya!




Mie lethek/mie bendo goreng


Mi letheg atau Mi Lethek, adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari Srandakan, Bantul, Yogyakarta dengan menggunakan bahan dasar tepung tapioka dan singkong.

Proses produksi mie letheg masih dengan menggunakan cara yang tradisional.

Sebutan letheg ini muncul karena mi letheg memiliki warna yang keruh kecoklatan dan kurang menarik, tidak seperti mi pada umumnya.

Anda dapat memasak Mie lethek/mie bendo goreng menggunakan 15 resep dan 4 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.



Resep Untuk Membuat Mie lethek/mie bendo goreng





  1. Anda membutuhkan 250 gr dari mie lethek/bendo, rendam kurleb 10 menit, cuci, tiriskan.


  2. Kemudian 150 gr dari ayam (lbh enak ayam kampung), rebus, suwir2.


  3. Anda membutuhkan 2 batang dari daun bawang, potong2.


  4. Kemudian 1 dari wortel potong korekapi.


  5. Persiapkan 50 ml dari air kaldu.


  6. Anda membutuhkan 1 dari tomat matang, iris2.


  7. Anda membutuhkan 1-2 dari telur.


  8. Kemudian 4 sdm dari minyak untuk menumis.


  9. Kemudian 1 sdm dari bawang goreng.


  10. Anda membutuhkan 6 lembar dari kobis, potong2.


  11. Anda membutuhkan dari Bumbu halus :.


  12. Kemudian 1/2 sdt dari merica bubuk.


  13. Persiapkan 4 siung dari bawang putih.


  14. Anda membutuhkan 2 butir dari kemiri.


  15. Kemudian 1 sdm dari garam (menurut selera).





Mie Lethek memiliki nilai sosial budaya yang besar bagi wrga Dusun Bendo khususnya dan warga Bantul secara keseluruhan.

Dari sisi sosial, Adanya Mie Lethek membuka lapangan pekerjaan bagi lansia, anak muda, ibu-ibu, bapak-bapak yang ada di Dusun Bendo.

Penghasilan warga dusun Bendo bisa dikatakan ditopang oleh keberadaan Mie Lethek ini.

Oleh sebab itu, produksi Mie Lethek bisa jadi berkurang di kala musim penghujan.




Cara Mebuat Mie lethek/mie bendo goreng






  1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan wortel,daun bawang, tomat, dan air, masak sampai mendidih.





  2. Masukkan telur, aduk2, tambahkan ayam, aduk rata, masukkan kobis, aduk sampai layu.





  3. Masukkan mie lethek, aduk rata, koreksi rasa, masak kurleb 7 menit, angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.





  4. Catatan : jika ingin mie pedas, tambahkan irisan cabe rawit hijau/merah pada saat memasak. Mie lethek juga enak jika dimasak sebagai mie godhog.








Mie Lethek menyerupai bihun, namun warnanya lebih keruh dan ukurannya sedikit lebih tebal.

Teksturnya pun lebih kenyal dari mie biasa.

Mie Lethek biasanya diolah menjadi mie goreng atau mie rebus khas Jawa.

Mie lethek merupakan mie produksi masyarakat Srandakan, Bantul, yang berbahan dasar tepung tapioka dan gaplek.

Meski warnanya tidak menarik, rasa mie lethek yang diolah menjadi mie rebus atau mie goreng terbilang juara.

Posting Komentar

0 Komentar